林国栋打开专业单火灶,转动把手炉灶里升腾出幽蓝火焰。
    起锅烧油姜末入锅起去腥增香作用,姜末如金沙在热油中翻腾。
    再下入蒜片和羊肉煸炒,鲜红的羊肉与热油接触瞬间变为褐色。
    羊肉表面出现无数细密小泡,肉香焦香随着锅气升起。
    炒勺一抖,香醋如水流般洒在炽热的铁锅边缘。
    瞬间如清水浇入热炭,白烟裹挟着浓烈醋香包裹着羊肉。
    阵阵醋香味渗入,更加中和了羊肉的膻味。
    热油作用下羊肉中少量水分渗出。
    在热锅中形成了汤底,在其中加入盐糖酱油等调味料。
    原本清淡的汤汁瞬间变为诱人的琥珀色。
    林国栋没有着急下入切好的大葱。
    而是用大火不断收起锅底汤汁。
    这汤汁的多少十分影响这道菜的口感。
    如果汤太多,没被羊肉吸入滋味,吃起来风味不够浓郁。
    如果汤太少,就缺少了汤汁拌饭的滋味。
    那这道葱爆羊肉盖浇饭就是失败的。
    要说这爆炒羊肉汤汁。
    可是蕴含了羊肉的鲜美,大葱的清甜,以及各种调味料的滋味。
    浇入米饭来上一大口,那真是神仙来了也要打包一份带走。
    林国栋仔细观察着锅中汤汁的变化,当达到完美程度时。
    雪白翠绿的大葱撒入锅中,几下颠勺轻微翻炒便出锅。
    装入盘中,浓稠的琥珀色汤汁顺着羊肉片间缓缓流淌。
    羊肉片成褐色外表焦香,大葱白皙翠绿,挺立而不倒。
    如插在肉山上的洁白花朵。
    这就是林国栋判断葱爆羊肉这道菜合格与否的关键,葱必须要晚入锅中。
    一般的葱爆羊肉,为了热油激发出葱香口感,很早就下入葱段煸炒。
    这样白皙的葱段会变成黄褐色,口感吃起来软烂。
    与羊肉的口感无法形成对比,美观度也很差。
    林国栋则是在烹饪中加入葱水替代葱香。
    快出锅时加入葱段,与羊肉一起入口。
    脆爽软嫩口感丰富,葱的原味清甜辛辣也中和羊肉的腻。
    此处有一个小窍门,就是葱段不能切太大。
    否则烹饪时间短葱里辛辣味太重,就画蛇添足盖住了羊肉香味。
    转身打开蒸锅,绿色竹筒内壁布满晶莹的水珠。
    里面颗颗晶莹的米饭飘出米香竹香。
    林国栋正准备品尝,突然传来一阵敲门声。
    “爷爷,快开门啊!”
    林国栋心中存疑。
    “这才九点半,这会谁会来找我?”
    ......
    第63章 我是圣诞老人吗?每天骑个圣诞树出门啊!
    “司普锐司~”
    林国栋开门一看,骷髅兵手指上转着一串钥匙。
    摆出自认潇洒的造型站在门口,就差嘴里叼枝玫瑰花了。
    骷髅兵刚进屋还没等说三轮车的事情。
    鼻子一抽跟警犬一样,顺着香味就走到厨房。
    低头看着盘子里如山峦上开满白色花朵般的葱爆羊肉。
    走近后这股爆炒羊肉的香气越发浓郁。
    其中除了有淡淡青草香气。
    白皙青葱的味道让骷髅兵仿佛闻到一丝蛋糕店里的香甜。
    林国栋看着愣愣直流口水的骷髅兵笑着说道。
    “尝尝吧。”
    骷髅兵开心的扫码付钱,端起盘子仔细一看。
    却发现羊肉上的青葱似乎没被油煸炒过,色泽白皙翠绿。
    “爷爷,您这葱没熟啊...”
    眼看林国栋忙着收拾餐柜没回应,骷髅兵抄起筷子吃了一口。
    冒着热气的羊肉和青葱入口。
    “嘎吱...”
    一声意外的脆响让骷髅张大眼睛。
    “我去,这怎么跟我以前吃的葱爆羊肉都不一样,葱怎么是脆的啊!”
    先是一阵青葱的甜味传来,随后是微微辛辣。
    看似焦褐的的羊肉一点不柴,肉香中带着一点点青草香味。
    “这...”
    “爷爷,这羊肉口感也太好了吧。”
    “明明看着很瘦,吃起来却有一点肥肉的香味。”
    林国栋夹起一片羊肉放在骷髅兵眼前,仔细看才发现。
    每一片瘦肉最上方边缘,都有一道脂肪油边。
    “这就是口感的秘密臭小子。”
    “青葱的脆,加上瘦肉的劲道,最后是脂肪油边的嫩滑。”
    “口感从硬到软三层递进。”
    骷髅兵听得一愣一愣,连忙又夹起几片羊肉吃进肚子。
    果然每一片边缘都有一层油脂肥边。
    可见林国栋对烹饪追求极致的态度。
    仔细品味完羊肉的鲜美,青葱的脆爽甘甜。
    骷髅兵满足的说道。
    “爷爷,三轮车已经爆改完毕,我帮你把东西搬下去。”
    林国栋看到楼下停放的三轮车眼角直抽。
    原本蓝色掉漆三轮车被焊上顶棚,还装上灯管方便照明。
    全车喷成哑光黑色,车头灯被装上led大灯,拥有技能爆闪。
    最醒目的还数侧面一个彩色招牌【神仙爷爷牌儿盖浇饭!】
    “我一把年纪骑这个出去,是不是有点社死啊!”
    林国栋刚说完骷髅兵打开了一个开关。
    三轮车变的跟圣诞树似的。
    车身挂满彩色灯带瞬间亮起,音响里还播放着劲爆歌曲‘逮虾户’。
    “爷爷,这鬼火灯带我专门给你定制的。”
    “网上说这样非常吸引异性,说不定还有人想搭讪乘坐,解决一下你的单身...”
    还没等骷髅兵说完,林国栋一个锁喉将他卡在腋下。
    “你特么想让我当鬼火少年还是让我当李有田?”
    “我吸引你姥姥个腿,我是圣诞老人吗,每天骑个圣诞树出门啊!”
    系统改造下林国栋看似是60岁老头。
    可实际力量身体素质非普通老头能比的。
    勒的骷髅兵支支吾吾说。
    “不是...吸引我姥姥我个人倒没意见,问题是我姥爷还活着啊。”
    ......
    关了灯带林国栋将餐柜摆好骑了上去,尝试性的给油。
    “嘟嘟嘟嘟嘟~”
    三轮车看似孱弱,开起来其实动力十足,只要不开彩灯和音乐。


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