第195章
芋泥有利可图，且时常买不到，如今有芋头在手，不少人便想研究研究。
芋泥的做法实在简单，将芋头一煮，再压成泥，那就成了。
芋泥细腻，没有红薯的纤维感，即便只放些糖，那也称得上是美味。
一些饮子店，还真推出了芋泥这道小料。
点心铺也上了新。
其他饭馆、酒楼，陆陆续续也推出了与芋泥有关的吃食。
但半闲居的生意并未受到大的影响。
旁人的芋泥，没有炼乳这个小窍门，口感比半闲居的要差上一些。
再加上蛋挞也属于半闲居的独家秘制。
因此，真正喜好芋泥且不差钱的人家，还是选择来半闲居消费。
第121章
芋泥这门生意， 着实要紧。
半闲居日销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料， 一份小料叶厘拿一文半。
而且，每卖出一个蛋挞， 叶厘又可得两文。
芋泥蛋挞味道出众， 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出， 就大火特火。
销量很快就碾压了芋泥饼， 也倍压了芋泥饮子。
为此， 余采还在半闲居附近又租了个院子，好专门烤制蛋挞。
之前春日时， 没了芋头，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。
这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。
如今芋头回来了， 蛋挞的销量立马涨上去了， 日销一千多个轻轻松松。
分到叶厘手里， 那就是二两多。
纯芋泥＋芋泥蛋挞，光是靠着这两样， 叶厘一日就能入账八两。
两个月就能挣出来一个铺子——叶厘打算买个铺面，甭管是自己用还是租出去，都能让钱生钱。
而且，他欠余采的那五十亩地银， 他还没给呢。
一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。
他得卖上半年芋泥才能挣出来。
另外，郑家车行推出的那个拼船下江南活动他很是心动。
但价格也很美丽， 一人光是船费就要二十两。
再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个两三倍甚至四五倍？
地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。
现在半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然不能无动于衷。
有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！
所以，一番琢磨后，他打算推出千层。
做千层的话，首先要做千层皮。
千层皮是个好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。
而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。
但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。
可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。
这日上午，做完豆腐后，他去村人家买了羊乳。
羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。
他搬出小炉子，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。
再者，面糊糊里边本就有玉米油。
因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。
千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日里盛汤用的大汤勺，半勺即可。
他将半勺面糊糊倒入铁锅，然后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在锅内铺开。
小火慢煎。
一分钟便可出锅。
很快，蛋奶香飘了出来。
一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。”
叶厘笑着点头：“对。不过，抹上芋泥会更美味。”
“哇！那我想吃两张，行不行？”
江芽伸出两根小指头，一脸期待的瞧着叶厘。
他厘哥不准他吃太多甜食。
像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个。
眼前这个蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个好啦。
“不是论张吃的。”
叶厘笑眯眯道。
“那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。
“你去二叔家将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。”
叶厘交代道。
小家伙一听，也不问为什么，立马一蹦一跳的走了。
早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！
江芽跑了，叶厘就专心做千层皮，因是头一次试验，他不打算搞的太复杂。
烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。
将一张千层皮搁在干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。
如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。
这千层不大，大概在八寸左右，厚度有一指。
叶厘拿刀将千层一切为二。
又将其中一半切成三份。
“来，每人一块。”
他示意江芽、江柳自己拿着吃。
江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。
最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。
但从侧面来看，诱人的蛋皮却是被芋泥淹没，只看得到层层叠叠的芋泥，蛋皮已不见踪影。
江柳打量着手中的千层块，有些舍不得下口。
江芽用小手捧着千层，不过，在他这里可没有舍不得吃这一情况，他小嘴巴张开，嗷呜就是一口。
叶厘更豪爽，直接啃了一大口。
这下子满口都是芋泥香，除了最上面的那层蛋皮略有存在感，下边几乎感受不到蛋皮的存在。
但最上层的那张蛋皮也是入口即化，很湿润，与满口的芋泥融合在一起，比起吃纯芋泥，口感更丰富，奶香更浓。
但因糖、油都放的少，所以连着吃上几口，完全不会觉得腻。
就是和有奶油版比起来，口感上还是略有差别。
可北阳县的土著人没吃过有奶油版，无从比较，那肯定会认可眼前的版本。
如此盘算着，他瞧向江柳、江芽：“好吃吗？”
“薅吃！”
江芽不顾口中的芋泥还在，就赶紧响亮回答。
江柳也重重点头：“不输给蛋塔，厘哥，你是怎么想出来这种吃法的？”
“贪嘴呗，从前穷怕了，现在满脑子都是吃。”
叶厘笑着糊弄。
可江柳信了，她不再问，只一小口一小口吃的仔细。
叶厘几口将手中的千层吃完，而后道：“小柳，盆厘还剩下一些面糊糊，你给煎了，抹上芋泥，带回去让二叔二婶还有榆哥儿都尝尝。”
“待会让芽哥儿去你家吃饭吧，我带上剩下的这点千层去找采哥。”
可江芽一听这话，有些急，赶紧道：“我也去！”
“乖，我是去谈正事的。你留下来和你柳姐一起做千层，今个儿你可以敞开小肚子随便吃，怎么样？”
叶厘笑眯眯的与他谈条件。
随便吃这三个字一出，小家伙瞬间有了选择，他笑脸如花，忙点小脑袋：“好！”
他去半闲居很多次啦。
新鲜感不在。
可眼前这千层，嘿嘿，他今天要吃到饱！
他笑得犹如占了大便宜的模样，看得叶厘也有些乐，叶厘叮嘱了他几句，让他别忘了喂鸡喂猪，之后又教江柳做千层。
江柳学的很是认真，咳，明个儿她就做一个，拜托厘哥给鲍北元送去。
确定江柳学会了，叶厘这才带着半个芋泥千层去了半闲居。
天气凉爽后，余采、彭希明两人恢复了从前的作息，每天上午来半闲居，下午才离去。
叶厘到时，正是饭点，两人正在后院吃午饭。
很难得，今日夫夫俩吃的是火锅。
瞧见他来了，余采让人添了双筷子。
待得知他的来意，亲口尝到了芋泥千层的滋味，余采真真是不知该如何夸了。
“厘哥儿，半闲居有了你，真是了不起，这下子谁还能抢咱们的生意？”
“若有心人想抢，那很快就能琢磨出来的，做法不复杂。”
叶厘倒是没那么乐观。
不过，能撑多久撑多久吧。
大不了继续上新。
“不复杂？”
余采一愣。
这么好吃的东西，做法竟不复杂？
彭希明也诧异的瞧着手中的千层块，颇为意外。
他这大半年跟着余采吃了无数好东西，但眼前的千层，可以在他尝过的吃食里排前十。
口感实在是太细腻了。
还轻盈，最上面的那层蛋皮，舌头一抿就融了。
芋泥的做法实在简单，将芋头一煮，再压成泥，那就成了。
芋泥细腻，没有红薯的纤维感，即便只放些糖，那也称得上是美味。
一些饮子店，还真推出了芋泥这道小料。
点心铺也上了新。
其他饭馆、酒楼，陆陆续续也推出了与芋泥有关的吃食。
但半闲居的生意并未受到大的影响。
旁人的芋泥，没有炼乳这个小窍门，口感比半闲居的要差上一些。
再加上蛋挞也属于半闲居的独家秘制。
因此，真正喜好芋泥且不差钱的人家，还是选择来半闲居消费。
第121章
芋泥这门生意， 着实要紧。
半闲居日销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料， 一份小料叶厘拿一文半。
而且，每卖出一个蛋挞， 叶厘又可得两文。
芋泥蛋挞味道出众， 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出， 就大火特火。
销量很快就碾压了芋泥饼， 也倍压了芋泥饮子。
为此， 余采还在半闲居附近又租了个院子，好专门烤制蛋挞。
之前春日时， 没了芋头，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。
这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。
如今芋头回来了， 蛋挞的销量立马涨上去了， 日销一千多个轻轻松松。
分到叶厘手里， 那就是二两多。
纯芋泥＋芋泥蛋挞，光是靠着这两样， 叶厘一日就能入账八两。
两个月就能挣出来一个铺子——叶厘打算买个铺面，甭管是自己用还是租出去，都能让钱生钱。
而且，他欠余采的那五十亩地银， 他还没给呢。
一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。
他得卖上半年芋泥才能挣出来。
另外，郑家车行推出的那个拼船下江南活动他很是心动。
但价格也很美丽， 一人光是船费就要二十两。
再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个两三倍甚至四五倍？
地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。
现在半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然不能无动于衷。
有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！
所以，一番琢磨后，他打算推出千层。
做千层的话，首先要做千层皮。
千层皮是个好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。
而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。
但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。
可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。
这日上午，做完豆腐后，他去村人家买了羊乳。
羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。
他搬出小炉子，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。
再者，面糊糊里边本就有玉米油。
因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。
千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日里盛汤用的大汤勺，半勺即可。
他将半勺面糊糊倒入铁锅，然后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在锅内铺开。
小火慢煎。
一分钟便可出锅。
很快，蛋奶香飘了出来。
一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。”
叶厘笑着点头：“对。不过，抹上芋泥会更美味。”
“哇！那我想吃两张，行不行？”
江芽伸出两根小指头，一脸期待的瞧着叶厘。
他厘哥不准他吃太多甜食。
像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个。
眼前这个蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个好啦。
“不是论张吃的。”
叶厘笑眯眯道。
“那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。
“你去二叔家将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。”
叶厘交代道。
小家伙一听，也不问为什么，立马一蹦一跳的走了。
早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！
江芽跑了，叶厘就专心做千层皮，因是头一次试验，他不打算搞的太复杂。
烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。
将一张千层皮搁在干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。
如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。
这千层不大，大概在八寸左右，厚度有一指。
叶厘拿刀将千层一切为二。
又将其中一半切成三份。
“来，每人一块。”
他示意江芽、江柳自己拿着吃。
江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。
最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。
但从侧面来看，诱人的蛋皮却是被芋泥淹没，只看得到层层叠叠的芋泥，蛋皮已不见踪影。
江柳打量着手中的千层块，有些舍不得下口。
江芽用小手捧着千层，不过，在他这里可没有舍不得吃这一情况，他小嘴巴张开，嗷呜就是一口。
叶厘更豪爽，直接啃了一大口。
这下子满口都是芋泥香，除了最上面的那层蛋皮略有存在感，下边几乎感受不到蛋皮的存在。
但最上层的那张蛋皮也是入口即化，很湿润，与满口的芋泥融合在一起，比起吃纯芋泥，口感更丰富，奶香更浓。
但因糖、油都放的少，所以连着吃上几口，完全不会觉得腻。
就是和有奶油版比起来，口感上还是略有差别。
可北阳县的土著人没吃过有奶油版，无从比较，那肯定会认可眼前的版本。
如此盘算着，他瞧向江柳、江芽：“好吃吗？”
“薅吃！”
江芽不顾口中的芋泥还在，就赶紧响亮回答。
江柳也重重点头：“不输给蛋塔，厘哥，你是怎么想出来这种吃法的？”
“贪嘴呗，从前穷怕了，现在满脑子都是吃。”
叶厘笑着糊弄。
可江柳信了，她不再问，只一小口一小口吃的仔细。
叶厘几口将手中的千层吃完，而后道：“小柳，盆厘还剩下一些面糊糊，你给煎了，抹上芋泥，带回去让二叔二婶还有榆哥儿都尝尝。”
“待会让芽哥儿去你家吃饭吧，我带上剩下的这点千层去找采哥。”
可江芽一听这话，有些急，赶紧道：“我也去！”
“乖，我是去谈正事的。你留下来和你柳姐一起做千层，今个儿你可以敞开小肚子随便吃，怎么样？”
叶厘笑眯眯的与他谈条件。
随便吃这三个字一出，小家伙瞬间有了选择，他笑脸如花，忙点小脑袋：“好！”
他去半闲居很多次啦。
新鲜感不在。
可眼前这千层，嘿嘿，他今天要吃到饱！
他笑得犹如占了大便宜的模样，看得叶厘也有些乐，叶厘叮嘱了他几句，让他别忘了喂鸡喂猪，之后又教江柳做千层。
江柳学的很是认真，咳，明个儿她就做一个，拜托厘哥给鲍北元送去。
确定江柳学会了，叶厘这才带着半个芋泥千层去了半闲居。
天气凉爽后，余采、彭希明两人恢复了从前的作息，每天上午来半闲居，下午才离去。
叶厘到时，正是饭点，两人正在后院吃午饭。
很难得，今日夫夫俩吃的是火锅。
瞧见他来了，余采让人添了双筷子。
待得知他的来意，亲口尝到了芋泥千层的滋味，余采真真是不知该如何夸了。
“厘哥儿，半闲居有了你，真是了不起，这下子谁还能抢咱们的生意？”
“若有心人想抢，那很快就能琢磨出来的，做法不复杂。”
叶厘倒是没那么乐观。
不过，能撑多久撑多久吧。
大不了继续上新。
“不复杂？”
余采一愣。
这么好吃的东西，做法竟不复杂？
彭希明也诧异的瞧着手中的千层块，颇为意外。
他这大半年跟着余采吃了无数好东西，但眼前的千层，可以在他尝过的吃食里排前十。
口感实在是太细腻了。
还轻盈，最上面的那层蛋皮，舌头一抿就融了。