开局就失业：返乡途中卖盒 第1129节
不快不行啊。
一道菜穿三天，菜还没做的，都烂了。
想来当年创出这道菜的那位大师，手稳到了什么程度，准备的时间恐怕都没有一个时辰。
感叹完，转天白叶又去市场买绿豆芽。
黄豆芽还是太粗了，现在白叶一串一个准。
换成细了不少的绿豆芽，白叶一开始非常不适应，成功率再次跌到底。
不过有了之前的成功经验，白叶倒是沉得住气，一点点将绿豆芽的制作速度和成功率提了上来。
成功率达到的时候，都不用白叶喊小系统，小系统就自动给白叶开启了。
当然，也顺便扣除了经验值。
气得白叶差点骂街，“就不能免费赠送嘛！”
“亲，小本买卖，真的送不了哦！”
“你现在都快成奸商了。”白叶没好气的说道，倒也不是真的生气了。
坐下来继续翻黄岸的笔记。
这豆芽弄好了，却也只是皮。
还有里面的肉呢。
这肉的做法，大家各有己见，都是不同的看法。
当然，这些都是后世人琢磨的，毕竟慈禧太后吃的那一道菜，他们真的没见到更没吃过。
白叶将这些资料上的东西汇总了一下，总共有三种。
一种说的是肉丝。
肉丝切的极细，然后穿在针尾，针传过去的时候，顺便就将肉丝也带进去了。
另一种，说的是肉糜。
将肉沫一点点填入先穿出来的孔洞之中，正是嵌肉。
最后一种则是无关形状，而是说这其中嵌的并非是普通的肉，而是用的鱿鱼丝或其他海鲜。
这让白叶又开始了思考。
随后他轻轻给自己一个嘴巴。
思考什么！
直接做不是最好！
别管是肉丝，还是肉糜，还是海鲜，都买回来试试。
白叶一直都是行动派，先去菜市场买肉，
一块要里脊，另一块要梅花肉。
里脊修理的整整齐齐的，另一块梅花肉则是剁的细细的。
海鲜还没到货，今天就先试试这两种有什么不同。
为了做这一道菜，白叶还特意跟江小年的爷爷江老爷子找人定制了一批竹针竹签，将自己的需求说了一下。
川省竹子多，也就有不少的竹雕大师。
白叶要的东西看似简单，其实要求也很严格的。
又要长，又要韧，还要保持挺直。
这些都需要专业人士帮忙。
毕竟是入口的东西，用钢针总觉得会影响品质和味道。
换成竹针就会好很多。
这一批竹针确实好用，甚至那位大师在还根据白叶的要求，除了竹针之外，还给他做了专门的工具。
前面是细细的竹针，后面有可以攥握的地方。
这工具可太好用了，让白叶穿豆芽的时候都感觉更稳更轻松了。
用这个往豆芽里填肉那就更好用了，简直是利器。
要不说人家是大师呢，光是听他描述，就能做出合他心意的工具，还能延伸发展。
关键是，人家大师怕白叶这边经常沾水会变形，还给他一口气做了好几个。
白叶都小心翼翼地收到了系统空间里，生怕因为外面温度湿度变化给把手弄开裂了。
有了利器，白叶动作更快。
他今天可是和隔壁徐老和徐老老伴儿说了，今天要给他们吃一道大菜。
肉丝好穿。
白叶的刀工想要将肉丝切到穿针的程度并不是什么难事。
为了能更好穿，他将肉还先冻了一下，随后去掉多余不整齐的部分，再将肉切成细丝。
一根根的肉丝很快就潜入了豆芽之中。
随后是肉糜的。
要不是有那位大师给白叶做的利器，他恐怕要耗费更多的利器。
饶是如此，也比肉丝难了很多，因为要一点点的塞。
第2156章 怪不得这玩意失传了
白叶先炒了几道快手菜，随后就是这两道豆芽。
“来了来了，今天的重点。”
徐老爷子和老伴儿早就知道白叶这一阵子都是在研究这一道菜，所以看到了也不惊讶。
就白叶这个执着劲儿，他肯定是能做出来的，不过就是早晚的事。
可，还是比他们想象中的快了很多。
两道菜上来，白叶给两人介绍了一下，“这边嵌的肉丝，这边嵌的肉泥。两位尝尝味道有什么不同。”
两人夹起来一根仔仔细细的看。
“哎哟，这里面还真的有肉丝？这是怎么弄进去的啊？”徐老叹为观止。
这东西想象一下，和真正的看到，感觉是完全不同的。
旁边徐老的老伴儿也是啧啧称奇。
两人品尝了一番，最终评论肉丝的清爽一些，肉糜的油润鲜美一些。
豆芽本身的味道其实就是一个点缀，主要是吃的豆芽脆嫩的外皮。
而肉糜和肉丝的肉质不同是决定两道菜的味道。
但总的来说，白叶都算不得满意，总觉得这道菜费这么大的气力，不该只是这样简单的味道。
这和肉末炒豆芽有什么区别。
无非就是花了大功夫在其中。
就算是慈禧太后，也不可能因为这样一点改变，就将这道菜夸上天。
只是苦于这一道菜的样子和具体味道都没找到什么记录，所以白叶将注意力放到了第三种做法上。
第三种是海鲜，白叶在现实中不太适合制作，干脆在虚拟教室里开启了研究模式。
将老师们能弄到了海鲜都搜刮到一起，挨个展示。
倒是这一次，虚拟老师们还都挺捧场的，一个个的搬来了酒席地而坐，一边喝着酒一边看他们唯一的徒弟在那边奋斗着。
各种海鲜，白叶也不知道的到底哪一种是最好最合适的，只能一道道的实验。
从各种鱼肉，到各种贝肉，甚至连藤壶都被白叶煮熟了敲出来塞进去。
中途大家吃着各种海鲜，喝着酒，还在嘀嘀咕咕。
海鲜试验了一通，最终白叶觉得还是鱿鱼丝的味道确实最好，尤其是这一道菜再加上点鲜嫩的韭菜来提味，那就更绝了。
鱿鱼丝最好是选用干的，泡发程度也是一个关键。
泡发太过，肉质全起来了，味道发水。
泡发程度不够，倒是很好塞进去。只是吃起来会发干发硬，且味道也不能完全散发出来。
为了这个泡发度，白叶几乎是在用秒表计算时间了。
最终总算是找到了一个最合适的点。
这一道菜虽然用韭菜配菜，但配菜并不装盘。
所以装饰好的盘子，时间将炒好的豆芽摆盘上去，最后是一层明油薄芡。
端上桌的时候，这道菜感觉都在微微的发光。
几位老师点评两句，就纷纷伸筷子。
这一次，大家都露出了满意的表情。
白叶也终于浑身脱力似的坐在了地上，抓起旁边的酒猛灌了两口。
“艾玛，总算是完成了。”
这一道菜，耗费的时间可真的不少。
从显示时间看起来似乎也没几天，可在虚拟教室里没有时间流速，加上前面穿孔的练习时间，这一道菜怕不是练了好几年？
怪不得这玩意，它失传了呢！
不然要传下去，多少厨师得活活累死了。
一道菜穿三天，菜还没做的，都烂了。
想来当年创出这道菜的那位大师，手稳到了什么程度，准备的时间恐怕都没有一个时辰。
感叹完，转天白叶又去市场买绿豆芽。
黄豆芽还是太粗了，现在白叶一串一个准。
换成细了不少的绿豆芽，白叶一开始非常不适应，成功率再次跌到底。
不过有了之前的成功经验，白叶倒是沉得住气，一点点将绿豆芽的制作速度和成功率提了上来。
成功率达到的时候，都不用白叶喊小系统，小系统就自动给白叶开启了。
当然，也顺便扣除了经验值。
气得白叶差点骂街，“就不能免费赠送嘛！”
“亲，小本买卖，真的送不了哦！”
“你现在都快成奸商了。”白叶没好气的说道，倒也不是真的生气了。
坐下来继续翻黄岸的笔记。
这豆芽弄好了，却也只是皮。
还有里面的肉呢。
这肉的做法，大家各有己见，都是不同的看法。
当然，这些都是后世人琢磨的，毕竟慈禧太后吃的那一道菜，他们真的没见到更没吃过。
白叶将这些资料上的东西汇总了一下，总共有三种。
一种说的是肉丝。
肉丝切的极细，然后穿在针尾，针传过去的时候，顺便就将肉丝也带进去了。
另一种，说的是肉糜。
将肉沫一点点填入先穿出来的孔洞之中，正是嵌肉。
最后一种则是无关形状，而是说这其中嵌的并非是普通的肉，而是用的鱿鱼丝或其他海鲜。
这让白叶又开始了思考。
随后他轻轻给自己一个嘴巴。
思考什么！
直接做不是最好！
别管是肉丝，还是肉糜，还是海鲜，都买回来试试。
白叶一直都是行动派，先去菜市场买肉，
一块要里脊，另一块要梅花肉。
里脊修理的整整齐齐的，另一块梅花肉则是剁的细细的。
海鲜还没到货，今天就先试试这两种有什么不同。
为了做这一道菜，白叶还特意跟江小年的爷爷江老爷子找人定制了一批竹针竹签，将自己的需求说了一下。
川省竹子多，也就有不少的竹雕大师。
白叶要的东西看似简单，其实要求也很严格的。
又要长，又要韧，还要保持挺直。
这些都需要专业人士帮忙。
毕竟是入口的东西，用钢针总觉得会影响品质和味道。
换成竹针就会好很多。
这一批竹针确实好用，甚至那位大师在还根据白叶的要求，除了竹针之外，还给他做了专门的工具。
前面是细细的竹针，后面有可以攥握的地方。
这工具可太好用了，让白叶穿豆芽的时候都感觉更稳更轻松了。
用这个往豆芽里填肉那就更好用了，简直是利器。
要不说人家是大师呢，光是听他描述，就能做出合他心意的工具，还能延伸发展。
关键是，人家大师怕白叶这边经常沾水会变形，还给他一口气做了好几个。
白叶都小心翼翼地收到了系统空间里，生怕因为外面温度湿度变化给把手弄开裂了。
有了利器，白叶动作更快。
他今天可是和隔壁徐老和徐老老伴儿说了，今天要给他们吃一道大菜。
肉丝好穿。
白叶的刀工想要将肉丝切到穿针的程度并不是什么难事。
为了能更好穿，他将肉还先冻了一下，随后去掉多余不整齐的部分，再将肉切成细丝。
一根根的肉丝很快就潜入了豆芽之中。
随后是肉糜的。
要不是有那位大师给白叶做的利器，他恐怕要耗费更多的利器。
饶是如此，也比肉丝难了很多，因为要一点点的塞。
第2156章 怪不得这玩意失传了
白叶先炒了几道快手菜，随后就是这两道豆芽。
“来了来了，今天的重点。”
徐老爷子和老伴儿早就知道白叶这一阵子都是在研究这一道菜，所以看到了也不惊讶。
就白叶这个执着劲儿，他肯定是能做出来的，不过就是早晚的事。
可，还是比他们想象中的快了很多。
两道菜上来，白叶给两人介绍了一下，“这边嵌的肉丝，这边嵌的肉泥。两位尝尝味道有什么不同。”
两人夹起来一根仔仔细细的看。
“哎哟，这里面还真的有肉丝？这是怎么弄进去的啊？”徐老叹为观止。
这东西想象一下，和真正的看到，感觉是完全不同的。
旁边徐老的老伴儿也是啧啧称奇。
两人品尝了一番，最终评论肉丝的清爽一些，肉糜的油润鲜美一些。
豆芽本身的味道其实就是一个点缀，主要是吃的豆芽脆嫩的外皮。
而肉糜和肉丝的肉质不同是决定两道菜的味道。
但总的来说，白叶都算不得满意，总觉得这道菜费这么大的气力，不该只是这样简单的味道。
这和肉末炒豆芽有什么区别。
无非就是花了大功夫在其中。
就算是慈禧太后，也不可能因为这样一点改变，就将这道菜夸上天。
只是苦于这一道菜的样子和具体味道都没找到什么记录，所以白叶将注意力放到了第三种做法上。
第三种是海鲜，白叶在现实中不太适合制作，干脆在虚拟教室里开启了研究模式。
将老师们能弄到了海鲜都搜刮到一起，挨个展示。
倒是这一次，虚拟老师们还都挺捧场的，一个个的搬来了酒席地而坐，一边喝着酒一边看他们唯一的徒弟在那边奋斗着。
各种海鲜，白叶也不知道的到底哪一种是最好最合适的，只能一道道的实验。
从各种鱼肉，到各种贝肉，甚至连藤壶都被白叶煮熟了敲出来塞进去。
中途大家吃着各种海鲜，喝着酒，还在嘀嘀咕咕。
海鲜试验了一通，最终白叶觉得还是鱿鱼丝的味道确实最好，尤其是这一道菜再加上点鲜嫩的韭菜来提味，那就更绝了。
鱿鱼丝最好是选用干的，泡发程度也是一个关键。
泡发太过，肉质全起来了，味道发水。
泡发程度不够，倒是很好塞进去。只是吃起来会发干发硬，且味道也不能完全散发出来。
为了这个泡发度，白叶几乎是在用秒表计算时间了。
最终总算是找到了一个最合适的点。
这一道菜虽然用韭菜配菜，但配菜并不装盘。
所以装饰好的盘子，时间将炒好的豆芽摆盘上去，最后是一层明油薄芡。
端上桌的时候，这道菜感觉都在微微的发光。
几位老师点评两句，就纷纷伸筷子。
这一次，大家都露出了满意的表情。
白叶也终于浑身脱力似的坐在了地上，抓起旁边的酒猛灌了两口。
“艾玛，总算是完成了。”
这一道菜，耗费的时间可真的不少。
从显示时间看起来似乎也没几天，可在虚拟教室里没有时间流速，加上前面穿孔的练习时间，这一道菜怕不是练了好几年？
怪不得这玩意，它失传了呢！
不然要传下去，多少厨师得活活累死了。